匿名
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已更新 26 Mar. 2021

咖哩 咖哩蝦 材料：　(4人份) 草蝦　　　　1公斤 蔬菜油　　　3大匙 洋蔥末　　　1顆 薑末　　　　2大匙 去籽辣椒　　1根 印度咖哩粉　1大匙 椰漿　　　　400cc 水　　　　　3/4杯 魚露　　　　2大匙 九層塔　　　少許 作法： 草蝦先剝殼去頭留尾。 起油鍋後，將洋蔥、蒜、薑、辣椒炒香。至洋蔥透明，香味透出後，加入草蝦同炒。至蝦肉變色，取出置旁備用。 在同一油鍋中加咖哩粉炒香，椰漿入鍋後煮至沸騰，轉小火，邊煮邊攪，再煮4至5分鐘。 將草蝦回鍋，加水、魚露，以大火燒沸後，轉小火再煮3分鐘左右，起鍋前加九層塔葉。 Tips 可是咖哩一定是黃色的嗎？ 如果你吃過泰式料理，裡頭有所謂的「綠咖哩」，那就不是黃色的了；因為其中加了椰漿的緣故。 其實，咖哩原本的意思是「香料的總和」，隨個人喜好而有各種不同的配方，不過，若是其中加了黃薑粉，那就會變成黃色的。 咖哩魚蛋 材料: 薯 仔 - - - -- - 4個 紅蘿蔔 - - - - -- 1個 魚 蛋- - - - - - (隨個人喜歡) * 份量加減隨大家喜歡 * 配料: 蒜容辣椒醬 - - - - - - 一平匙(喜歡辣既可落多D) 日式咖啡磚 - - - - - - 三份一磚 水 - - - -- - - - - - - - - 一湯碗 做法: 1). 先把薯仔刨皮、洗乾淨、切粒(類似膠擦般大)，一半先放進煲加水煮溶，另 一半隨後落。 2). 紅蘿蔔也是先刨皮，後切粒。 3). 把薯仔煮致半溶，後落"蒜容辣椒醬"，再煮5分鐘，後落魚蛋及另一半薯仔，最後才落咖哩磚，跟著邊煮邊攪混，直接把咖哩煮汁理想稀/傑程度熄火 . .攪掂! . .有得食 . . * 因為太早落會令整煲咖哩即時變糊、乾水繼而黏底 ** 煮好後的咖哩汁可配法飽或日式烏冬會更美味。 咖哩角 材料: 去皮方包 4片 免治牛肉 80克 洋蔥 1/4個 青豆 1/2杯 蛋 1只 咖哩粉 1茶匙 油 4茶匙 糖 1/2茶匙 鹽 1/3茶匙 生抽 1/2茶匙 水 2湯匙 胡椒粉 少許 做法: 1.免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1湯匙醃10-20分鐘. 2.洋蔥剁碎,青豆飛水備用.　 3.燒熱油,炒香洋蔥碎.再加入牛肉碎炒至散開. 4加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1湯匙水, 鹽及糖炒勻成貪餡料待用. 5.方包以麵粉棒壓薄,將1-2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形. 6.接口位以蛋漿封口.用叉在接口緣邊壓上紋. 7.重複以上部驟,做成4件咖哩角.在咖哩角上掃上蛋漿. 8.用2茶匙油煎成金黃色即可. 芒果布甸一 　 材料： 芒果 o者喱粉 淡奶 雞蛋 　 　 　 做法： 1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。 雲石曲奇 　 材料： 白麵糰： 牛油 220g 糖粉 220g 麵粉 300g 蛋 1個 黑麵糰： 牛油 220g 糖粉 220g 麵粉 260g 可可粉 40g 蛋 1個 做法 : 1. 牛油加糖粉拌勻打發； 2. 加入蛋再拌勻； 3. 將 (2) 和麵粉揉成白色麵糰； 4. 可加入可可粉揉成黑色麵糰； 5. 放入雪櫃雪硬； 6. 造型後放入 oven, 130'C焗至金黃。 紅豆草餅 　 紅豆茸材料： 紅豆320g 糖5湯匙 牛油2湯匙 奶粉1湯匙 糯米粉1茶匙 　 草餅皮材料： 糯米粉140g 粟粉60g 糖霜80g 水250ml 艾草粉2湯匙 片粟粉適量 　 紅豆茸做法 : 1. 紅豆洗淨，用水浸1小時； 2. 原煲移至爐上，煲至紅豆軟腍； 3. 加入牛油，拌勻； 4. 加入糖名奶粉，不斷攪拌至稠身，灑入糯米粉，拌勻熄火； 5. 紅豆茸待涼，分成20份。 草餅皮做法 : 1. 將片粟粉用餅碗盛起； 2. 將糯米粉、粟粉、糖霜、艾草粉加水拌勻，隔水蒸20-25分鐘；（用牙籤插入及取出，如無黏物即可。） 3. 用匙取一份沾上栗粉，用片栗粉乾手，放入一份紅豆茸，用手包好，沾上適量片栗粉。 泡芙 　 泡芙材料： 牛油70g 水100ml 低筋麵粉70g 蛋2隻 蛋黃忌廉材料： 蛋黃2隻 糖4湯匙 麵粉2湯匙 牛奶250ml 　 做法： 1. 牛油加水煮溶，加入已篩低筋麵粉拌勻，離火； 2. 將(1)放入另一大碗內，蛋發好，分次加入碗內，每次充份拌勻後才可再加入蛋液，如太硬可多加一隻蛋，糊的稀杰度應像花生醬般； 3. 將拌勻的混合物放入唧花袋內，做出約八至十個圓餅，並在餅上噴少許水； 4. 放入已預熱的焗爐內200度焗15分鐘後轉170度再焗15分鐘，留在爐內至冷卻(約10-15分鐘)； 5. 另預備蛋黃忌廉，在一大碗內先將所以材料拌勻後，慢火煮至杰身，糊狀出現"噗噗"煮沸，就可以了，涼後放入雪櫃雪半小時； 6. 將蛋黃忌廉用唧花袋唧入泡芙內，灑上糖霜裝飾即成

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已更新 26 Mar. 2021

壽司、PIZZA、菠蘿腸仔、沙律、意粉、炒飯 而份量要根據人數而定...

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已更新 26 Mar. 2021

chicken wings,candy,potato chips,cake and chocolate.

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已更新 26 Mar. 2021

雞翼、雞軟骨、意粉、沙津、甜品...份量及種類視乎幾多人而定