匿名
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已更新 26 Mar. 2021

材料： 70%的苦甜巧克力豆250g 鮮奶油 150g 100% 可可粉 裝飾用 做法: 1. 把鮮奶油中小火加熱，沸騰即離火。 圖片參考：http://f12.wretch.yimg.com/ikai123/14/1108064199.j... 2. 將巧克力倒入鍋中，靜置3分鐘， 3分鐘後，用打蛋器稍攪， 圖片參考：http://f12.wretch.yimg.com/ikai123/14/1108064201.j... 3. 直到全部的巧克力都溶解成濃厚的漿狀 圖片參考：http://f12.wretch.yimg.com/ikai123/14/1108064198.j... 4. 用小匙舀入小的巧克力模中（也可以用四方形模具較省力，但凝結時間較長）， 入冰箱冰約15分鐘，待凝固就可取出。 5. 在其上以篩網均勻篩上可可粉，就完成囉。 2013-04-08 19:59:05 補充： by胃加而

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已更新 26 Mar. 2021

步驟: 圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/images/1x1.gi... 先將朱古力切碎，可利用專用之容器盛載並置於溫度約40-50℃之熱水將其熔化成朱古力漿。 將牛油融化後，混合忌廉及朱古力漿攪勻。 *攪拌時需注意溫度，以免牛油及朱古力凝固。此外亦可加入少量喜愛的材料，如酒或紅茶等以增加風味。 攪勻後將材料倒進平底盤或朱古力模中，可置於陰涼處或放進雪櫃內待其凝固。 *平底盤可先用保鮮紙包好，方便凝固後將朱古力拿出。 將凝固後之朱古力拿出並切成小塊。 於朱古力粒上灑上可可粉即可。 圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1... 圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1... 圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1... 圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1... 圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1... 圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1...

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好咬口金提杏仁片朱古力 材料（36件分量）： 淡忌廉　90 克 牛奶朱古力　100 克 黑朱古力粒　100 克 金黃葡萄乾　80 克 拔蘭地酒　10 克 杏仁片　80 克 步驟： 金黃葡萄乾加入拔蘭地酒，備用。 黑朱古力座於熱水中待熔。 淡忌廉煮滾後撞入黑朱古力粒，約一分鐘後攪勻。 . 加入杏仁片、金黃葡萄乾。 方形模具墊上牛油紙，倒入朱古力漿。 蓋上牛油紙，待朱古力稍變硬時，將之翻轉平放，防止兩旁向上彎曲。 朱古力冷藏至稍為硬身，輕輕撕開牛油紙。 塗上黑朱古力「封頂」。 朱古力凝固後，將朱古力切件。 以熔化的牛奶朱古力淋面作裝飾。 將朱古力切件。 茶味香濃百爵茶朱古力 材料（36件分量）︰ 淡忌廉　90克 黑朱古力粒　100克 百爵茶茶葉　適量 鮮奶　少許 步驟： 01. 黑朱古力坐於熱水中待熔。 02. 鮮奶煮熱，撞入茶葉中，略煮至出煙。 03. 熄火，蓋上保鮮紙焗五分鐘至茶葉出味，隔渣成奶茶。 04. 將奶茶倒入朱古力漿中拌勻。 05. 朱古力漿倒入方形餅模內，放入雪櫃冷藏一小時。 06. 朱古力倒出，切成方粒。 07. 每粒均勻地沾上可可粉。 Cointreau 酒 心 朱 古 力 材 料 （ 36 粒 分 量 ） ： 淡 忌 廉 　 　 　 　 　 65 克 鮮 奶 　 　 　 　 　 　 45 克 黑 朱 古 力 　 　 　 　 130 克 牛 油 　 　 　 　 　 　 30 克 Cointreau 橙 酒 　 20 克 製 作 ： 1. 先 將 黑 朱 古 力 座 熱 水 溶 化 。 2. 將 朱 古 力 注 入 圓 形 模 具 中 ， 塗 上 薄 薄 一 層 。 3. 製 作 酒 心 ， 先 將 鮮 奶 和 淡 忌 廉 煮 滾 撞 入 黑 朱 古 力 ， 約 1 分 鐘 後 攪 勻 。 4. 再 混 入 牛 油 攪 拌 。 5. 最 後 加 入 橙 酒 。 6. 將 酒 心 朱 古 力 注 入 模 具 中 ， 再 以 黑 朱 古 力 封 頂 。 7. 冷 卻 凝 固 後 脫 模 ， 蘸 上 朱 古 力 及 咕 粉 即 成 。 生朱古力 材料 : 黑朱古力400克 橙酒2湯匙 牛油35克 淡忌廉100毫升 可可粉適量 　　　 做法 : 1) 黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化，加入橙酒拌勻。 2) 淡忌廉煮熱，加入朱古力內攪勻。 3) 倒入平盤中，放進雪柜冷卻至凝固；將凝固後的朱古力塊取出。 4) 朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉，最後將多餘的可可粉篩走即成。

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軟心朱古力 材料: 純朱古力　約100克 忌廉　　　30毫升 無鹽牛油　15克 可可粉　　適量 工具: 熔朱古力工具 溫度計 平底盤或朱古力模 保鮮紙 * 忌廉之多少會影響朱古力的軟硬度，可自行調整份量 步驟: 先將朱古力切碎，可利用專用之容器盛載並置於溫度約40-50℃之熱水將其熔化成朱古力漿。 將牛油熔化後，混合忌廉及朱古力漿攪勻。 *攪拌時需注意溫度，以免牛油及朱古力凝固。此外亦可加入少量喜愛的材料，如酒或紅茶等以增加風味。 攪勻後將材料倒進平底盤或朱古力模中，可置於陰涼處或放進雪櫃內待其凝固。 *平底盤可先用保鮮紙包好，方便凝固後將朱古力拿出。 將凝固後之朱古力拿出並切成小塊。 於朱古力粒上灑上可可粉即可。