請問紫薑如何製法
匿名
@guest · 已更新 25 Mar. 2021
請問紫薑如何製法才美味呢？
🤖大神
@OeGod · 已更新
匿名
@guest ·
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已更新 26 Mar. 2021
我只需要醋浸淹紫薑方法吧了。
匿名
@guest ·
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已更新 26 Mar. 2021
子薑製法 材料： 子薑2斤 砂糖1斤 白米醋1斤《大支》 鹽4湯匙 製法： 1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。 2. 子薑削皮切薄片。 3. 用鹽將薑片醃十分鐘。 4. 用水沖淨薑片鹽份及搾乾水。 5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。 6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。 7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可進食。 小貼士：煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃
匿名
@guest ·
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已更新 26 Mar. 2021
材料及份量: 糖醋汁紫薑 數片 辣椒豉油浸仁稔 2粒 肉排 半斤調味料: 豉油 1湯匙 生粉 少許 胡椒粉 少許 麻油 少許製法: 1.紫薑切成粗絲,仁稔剁碎,肉排剁成小件備用 2.肉排放入大碗中，與調味料攪拌醃15分鐘，然後加入紫薑絲和仁稔一起拌勻 3.大火蒸約10分鐘 圖片參考：http://www.openrice.com/images/icon_tips.gif 小貼士 ： 1.仁稔通常在夏季結果，其他時節可以在店舖買仁稔醬，口味有辣有不辣。 2.仁稔也可以用來蒸海鮮，被製成涼果的仁稔，味道甘甜，據說仁稔有醒酒和解毒之功效 3.醃漬仁稔漬也可自製,在市場買新鮮青仁稔回來，洗淨晒乾，以辣椒和生抽浸釀備用 4.預早一星期做好糖醋汁浸紫薑，做多些酸薑，飯前飯後用來夾皮蛋吃，是一道開胃小吃 圖片參考：http://static2.openrice.com.hk/UserPhoto/Recipe/0/... 辣椒生抽浸仁稔 圖片參考：http://static1.openrice.com.hk/UserPhoto/Recipe/0/... 糖醋浸紫薑